賞味期限は明日まで！？なかもずの「極上生どら」と心斎橋の「飲めるほどやわらかい」よだれ鶏が絶品すぎる【ちゃちゃ入れマンデー】

12月９日（火）よる７時からカンテレで放送された『ちゃちゃ入れマンデー』の特集『Osaka Metro徹底リサーチ！あの人だかりは何だ！？ベストセレクション』。番組に登場したなかもず／心斎橋／長居駅のグルメ店を紹介します。

◎なかもず駅から徒歩15分｜ふわふわ・モチモチの「どらやきまどい」
※2022年10月18日放送

『ちゃちゃ入れマンデー』（12月9日OA）「どらやきまどい」（堺市北区百舌鳥梅町）

大阪市に続く府内第二の都市、堺市。御堂筋線なかもず駅から徒歩15分、住宅街の路地にできる人だかりは「どらやきまどい」（堺市北区百舌鳥梅町）。
土曜のお昼時には、男女問わず多くの人が訪れます。

お客さんの声：
「皮がモチモチでクリームがふわふわ。食べたことのない食感です」
「なめらかで甘すぎず食べやすい」
「最初に食べた時、3つくらい一回に食べちゃいました」

▶︎店主のこだわり
店主・中廣彬人さん「当店はどらやきの皮が特徴的でして、口溶けがよく生地がすごくフワフワにお作りしているので、どなたでも食べやすいどらやきとなっております」

北海道産大納言あずきと生クリームを組み合わせた「生クリームあんこ（1個290円）」が人気です。

『ちゃちゃ入れマンデー』（12月9日OA）生クリームあんこ（1個290円）

生地には一流のパティシエも愛用する、小麦粉・特宝笠（とくたからがさ）を使用。1枚1枚丁寧にフワフワ食感になるよう焼き上げていきます。あずきには北海道産の大納言あずきを使用。

焼きたての皮にあずきをのせ、厳選した生クリームをたっぷりと。口に入れた瞬間のフワフワ感と口どけの良さ、甘すぎずさっぱりとした味わいが「まどい」のどらやきの真骨頂です。

保存料は使用せず、フレッシュな素材の味を楽しんでほしいという思いで作られているので、賞味期限は翌日まで。

「あんバター（１個290円）」
あんこの上には大きな固形バターが乗っており、あんこのさっぱりとした甘みとバターのしょっぱさが合わさって、口の中に広がる一品です。

『ちゃちゃ入れマンデー』（12月9日OA）あんバター（１個290円）

「ピスタチオ（１個390円）」
濃厚なピスタチオクリームとクラッシュしたピスタチオの実の食感がクセになる味わいです。

『ちゃちゃ入れマンデー』（12月9日OA）ピスタチオ（１個390円）

「フルーツ生どらやきいちご〜マリトッツォ風〜（１個570円）」
どらやきをマリトッツォ風に仕立てた一品。たっぷりの生クリームとイチゴの酸味が相性抜群です。

『ちゃちゃ入れマンデー』（12月9日OA）フルーツ生どらやきいちご〜マリトッツォ風〜（１個570円）

素材と食感にこだわったどらやきは、一度食べるとリピート必至。
平日昼1時ごろの来店がおすすめです。

◎心斎橋駅から徒歩3分｜ジューシーな「中華旬彩森本」のよだれ鶏
※2022年10月18日放送

『ちゃちゃ入れマンデー』（12月9日OA）「中華旬彩森本」（大阪市中央区心斎橋筋）

大阪を代表する繁華街・心斎橋。駅から徒歩3分、ビルの地下にできる人だかりの先には「中華旬彩森本」（大阪市中央区心斎橋筋）があります。

料理長の森本裕仁さんは本場中国で長年中華料理を学び、堂島ホテルでも腕を振るったすごい経歴の持ち主です。
森本さん「当店は本格的な中国料理を大人から子どもまで楽しんでいただけるお店となっています」

人気メニューはランチタイム限定のご飯・日替わり小鉢・スープ・杏仁（あんにん）豆腐付きのボリューム満点「森本名物！四川式よだれ鶏セット（1,600円）」。

『ちゃちゃ入れマンデー』（12月9日OA）森本名物！四川式よだれ鶏セット（1,600円）

▶︎味とこだわり
その調理工程にもこだわりが詰まっています。まず、ブランド鶏を丸々仕入れ、スチームで1時間蒸します。
さらに6時間かけて下味を付けることで、中までうま味を浸透させます。
タレは自家製しょうゆに酢・ニンニクなどを加え3日間熟成させた特製ダレ。
仕上げに、いりゴマと香り豊かな自家製ラー油をたっぷりとかけて、パクチーをトッピングして完成です。

しっとりとした鶏肉は一度にむね肉・もも肉・ささみと様々な部位を楽しめて、辛さが苦手な人にも食べやすい絶妙な辛味がクセになる一品。ご飯にのせて食べるとタレのうま味で食欲がさらにかき立てられます。

お客さんの声：
「他のよだれ鶏と違うのは、肉のやわらかさが全然違う。玉手箱を開けたような光加減が味に伝わってきます」
「想像してたよりも、めっちゃプルプルでお肉めっちゃしっとりで美味しかったです」
「ジューシーでとてもやわらかくて、火の通り方がすごく絶妙。ここが最高。一番です」

他にも「四川式麻婆豆腐セット〜自家製豆板辣油の香り〜（1,400円）」が人気。神戸ポークの角切りミンチは肉のうま味があふれ出て、豆腐の食感とのバランスが最高です。
平日昼1時30分以降の来店が狙い目です。