真夏に最盛期になる桃。甘くてジューシーな食べ頃の桃をたっぷりつかった「桃パフェ」や「桃タルト」など、大満足なデザートがいただけるお店3軒をピックアップ。※表示価格は全て税込
パフェからアフタヌーンティーまで種類豊富「スモーブローキッチン中之島」(大阪市北区)
ここでいただけるのは、契約農家さんから届く桃をたっぷり使用したさまざまなデザートです。一番人気は、桃を1個丸々つかった「ピーチネストパフェ」(1,800円)。「甘くてみずみずしくてとっても美味しかった」と、毎年「桃フェア」を楽しみにしている人も多いそう。
そのほか、タルトの上にドーンっと堂々と丸ごとのる「まるごとピーチのタルト」(1,700円)や、同店の桃のデザート全部が楽しめるような「Peach Afternoon set」(3,800円)も。
同店の特徴である北欧の伝統的な家庭料理のオープンサンド「スモーブロー」も、桃が使われたものがスタンバイ。かわいらしいビジュアルのメニューに、どれにするか迷ってしまうかも。
8月中旬ごろまでは、和歌山県桃山町の「ふるーつふぁーむわかやま」の田中さんが育てた桃が直送されます(天候など仕入れ状況により、産地が変更となる場合も。その際の産地は未定です)。
「契約農家のふるーつふぁーむわかやまの田中さんのこだわりと愛情がたっぷり詰まった美味しい桃をふんだんに使用し、当店のパティシエによってご用意しております数々の魅力的なスイーツをぜひ楽しみにいらしてください」(スモーブローキッチン中之島)
【店舗情報】
店舗名:スモーブローキッチン中之島
住所:大阪市北区中之島1-2-10 大阪府立中之島図書館2F
電話:06-6222-8719
桃フェア期間:8月31日まで
営業時間:月~木・日 9:00-17:00 / 金・土 9:00-20:00
予約:WEB予約あり
URL:
https://www.smorrebrod-kitchen.com
桃が主役、連日満席の完熟桃パフェ「トルクーヘン」(大阪市城東区)
完熟桃が丸ごと3段積み上がった、圧巻のビジュアルで話題集める同店の「桃パフェ」。
「見た目だけでなく、味も絶品」
「3玉の桃、ぺろりと完食。最後まで飽きないのがすごい」
そんな声が次々と届く秘密は、桃を知り尽くしたパティシエ・岡本さんのこだわりにあります。
実は岡本さんの祖父は桃農家。幼い頃から桃の甘さ、香り、旬の尊さを肌で感じてきたそうです。
「どうすれば、桃そのものの魅力を最大限伝えられるか?」
その答えが、この“丸ごと桃”をぜいたくに3段重ねたパフェ。なんと完成までに1年の試作を重ねた一品です。
「私たちは、桃農園で育んだ最高に甘い完熟桃を、大切に『丸ごと』味わっていただける一皿を目指しました。全国の農家さんからさまざまな桃をご提供いただいているので、1週間ごとに品種が変わり、味わいや特徴もたくさん楽しめます。3段重ねのそれぞれに異なるクリームを詰め、味や食感の変化を最後まで楽しんでいただけるようにお作りしています。“幸せを感じられるデザート”として皆さまの記憶に残るものになることを願っています。」(トルクーヘン岡本さん)
価格は「桃パフェ 特選 PLATINUM」丸ごと桃3.5玉は3,780円、丸ごと桃2.5玉は2,980円です。(提供は9月30日まで)
【店舗情報】
店舗名:Patisserie Torkuchen トルクーヘン
住所:大阪府大阪市城東区鴫野西1-14-4
電話:06-7172-0443
桃フェア期間:9月30日まで
営業時間:11:00〜19:00 (L.O. 18:30)
定休日:毎週水曜日、木曜日(祝日の場合は営業)
予約:WEB予約推奨
URL:
http://www.torkuchen.com
皮ごと食べる、ぜいたく感MAX の桃スイーツ「藤桃庵」(和歌山県紀の川市)
桃に適した土壌と気候で、おいしい桃ができると人気になっている和歌山県紀の川市桃山町のブランド桃「あら川の桃」。この地にある「藤桃庵」は、自家農園で収穫したあら川の桃を使ったデザートやジェラートを販売しています。
こちらで人気なのは、桃が2個以上入った「とれたてピーチのまるごとももパフェ」(2,500円)です。パフェの上部にのる桃は、皮がついています。「農薬9割減で栽培した桃なので安心して皮ごと食べられます」とのこと。桃の皮は栄養もあり、おいしく丸ごと食べられることも人気の理由だそう。
パフェには、とれたての生の桃だけでなく、自家製の桃ジャムや桃ジェラート、桃ソースなどもぜいたくに使われています。
パフェや桃ジェラートをいただいたあとは、わざわざ買いに行く人も多い「あら川の桃」の直売所で桃を買って帰ることができるのもうれしいですね。こちらでは、8月のお盆くらいまで桃が購入できるそうです。
【店舗情報】
店舗名:藤桃庵
住所:和歌山県 紀の川市 桃山町元135‐1
電話:0736-67-6216
桃フェア期間:8月お盆まで
営業時間:10:00〜17:00(LO16:30)
定休日:8月お盆までは無休 予約:WEB予約あり
URL:
https://www.toutouan.biz
取材・文:太田浩子
「美味しい」&「楽しい」関西の魅力をご案内。プライベートでは和菓子にハマっています。
カンテレIDにログインまたは新規登録して
コメントに参加しよう