〆ごはん（醤油カツ丼）【4/9 撮影】
・カツ丼というと、甘辛い汁でとんかつを煮て、卵でとじたものを想像すると思うが、どちらかというと、名古屋のみそかつに近い
・甘さを加えた醤油だれに、かつお節、塩昆布、三つ葉を加えている
〆ごはん（醤油カツ丼）と赤みそ豚汁【4/9 撮影】
・一般的な豚汁とは違いドロドロしたテクスチャー
・ご飯にもとんかつにも合うようにしている
・お肉の旨味と酸味があり、ビーフシチューのような味わい
・たまねき、トマト、リンゴ、キャベツなどの野菜に赤みそと白みそをブレンド
・干ししいたけのだし、かつおだしを加えている
・ 豚汁のもとに、みそではなくカレー粉を混ぜれば、カレーになる
前菜【4/9 撮影】※試食用
・たけのこ煮物
・三右衛門豚のサラミとクリームチーズ
・玉ねぎの焼き浸し
※４月末まで提供予定
テイクアウトのカツサンド【4/9 撮影】
※試食用のため、コースには含まれていません。
林SPF ヒレ【4/9 撮影】※試食用
・牛で例えるとシャトーブリアン
・少し赤みが残っているのかなと感じるかもしれないが、これが完璧な火加減
・最初は何もつけずに食べて、その後にソースで
林SPF ヒレ【4/9 撮影】※試食用
TOKYO X ロース【4/9 撮影】※試食用
・脂身があるので醤油にぴったり
・お水のようなさらさらした肉汁がお肉の断面に浮かんでいる
・口の中に入れた瞬間に肉汁がジュワッと広がる
TOKYO X ロース【4/9 撮影】※試食用
テンバポーク リブロース【4/9 撮影】※試食用
・提供された三つの銘柄の中で一番肉肉しい味
・程よい赤みと脂身のバランス
・醤油とソースのどちらとも相性がいい
テンバポーク リブロース【4/9 撮影】※試食用
