大阪・長居公園のビストロ、きら星シェフの心ときめく料理
2025.06.20
大阪・長居公園（大阪市東住吉区）の中に「BISTRO HOUSE PALPITANT（ビストロハウス パルピタン）」というビストロフレンチのお店が2025年４月にオープンしました。 大阪メトロ長居駅３番出口からすぐです。
これは産業機械メーカーのヤンマーホールディングス（大阪市北区）のグループ会社・ヤンマーマルシェが展開するレストランで、以前はフードコート型ファミリーレストランだった「YANMAR MARCHÉ NAGAI」を全面リニューアルしたお店です。
これは産業機械メーカーのヤンマーホールディングス（大阪市北区）のグループ会社・ヤンマーマルシェが展開するレストランで、以前はフードコート型ファミリーレストランだった「YANMAR MARCHÉ NAGAI」を全面リニューアルしたお店です。
BISTRO HOUSE PALPITANT（ビストロハウス パルピタン）
2025年６月
PALPITANT(パルピタン)とは、フランス語で「胸がときめく」という意味だそうで、その名の通りワクワクするようなお店を目指しているとのこと。
全国各地の食材をお店のスタッフ自ら納得がいくものを仕入れ、若いシェフによるアイデア豊かな料理が自慢。
店の内装は食材の色が際立つように白とグレージュを基調に、ところどころで野菜や植物の色をさすように小物をチョイスしています。
全国各地の食材をお店のスタッフ自ら納得がいくものを仕入れ、若いシェフによるアイデア豊かな料理が自慢。
店の内装は食材の色が際立つように白とグレージュを基調に、ところどころで野菜や植物の色をさすように小物をチョイスしています。
朝８時からのモーニングメニューは４種類。
「自家製ハムとエッグのベーグルサンド」（1,800円）はレギュラーメニューですが、その他の３種類は季節ごとに変わります。あくまで旬を味わってほしいとのこと。
７月から提供される「イチジクとカマンベールのタルティーヌ」（1,600円）は、ほどよい柔らかさのパンの上に、イチジクとカマンベールチーズ、生ハムと黒糖のクリームチーズがのっています。
この黒糖のクリームチーズはシェフのアイデアで、イチジクのさわやかさを邪魔しないように、控えめの甘さを足したい、ということで黒糖を使用しているとか。甘みもありますが、コクがプラスされている気がします。
添えられているのはトウモロコシの冷製スープ、キャロットラペと紫キャベツのラぺにグリーンサラダ。
このキャロットラペも感動モノです。ニンジンの歯ごたえが小気味よく、その理由はスライサーを使わずシェフが包丁で千切りにするこだわりのなせる業。
ボリュームたっぷりで栄養バランスも良く、なにより旬の食材をたっぷりいただけるのがうれしいですね。
「自家製ハムとエッグのベーグルサンド」（1,800円）はレギュラーメニューですが、その他の３種類は季節ごとに変わります。あくまで旬を味わってほしいとのこと。
７月から提供される「イチジクとカマンベールのタルティーヌ」（1,600円）は、ほどよい柔らかさのパンの上に、イチジクとカマンベールチーズ、生ハムと黒糖のクリームチーズがのっています。
この黒糖のクリームチーズはシェフのアイデアで、イチジクのさわやかさを邪魔しないように、控えめの甘さを足したい、ということで黒糖を使用しているとか。甘みもありますが、コクがプラスされている気がします。
添えられているのはトウモロコシの冷製スープ、キャロットラペと紫キャベツのラぺにグリーンサラダ。
このキャロットラペも感動モノです。ニンジンの歯ごたえが小気味よく、その理由はスライサーを使わずシェフが包丁で千切りにするこだわりのなせる業。
ボリュームたっぷりで栄養バランスも良く、なにより旬の食材をたっぷりいただけるのがうれしいですね。
「桃と紅茶のベーグルサンド」（1,800円）は紅茶「マルコポーロ」の「ボレロ」を混ぜたクリームチーズがたっぷり入っています。ホイップクリームも低脂肪のものをチョイスし、見た目より軽やかに仕上げられています。桃のみずみずしさと茶葉の風味が口の中に広がり、今まで食べたことがない口福感。こちらも７月から提供予定です。
どちらも飲み物がセットになっています。
どちらも飲み物がセットになっています。
「桃と紅茶のベーグルサンド」（1,800円）
BISTRO HOUSE PALPITANT（ビストロハウス パルピタン）
終日カフェ利用も可能で、アメリカーノとカフェラテでは使用するコーヒー豆を変えるこだわりも。どちらにもキビ砂糖のシロップが添えられていて、甘みを足すというよりもコーヒーのコクをさらに引き出す感じで、ブラック党の方にこそ試してほしいシロップです。
お店は入り口からフラットで席間が広く、ベビーカーや車いす利用の方も快適に過ごすことができます。
またテラス席も用意されていて、こちらは犬連れの方にもおススメです。
モーニングは８時～10時、ランチは11時～15時、カフェは終日利用可能、９月以降はディナー営業も開始予定とのこと。楽しみが広がりますね。
またテラス席も用意されていて、こちらは犬連れの方にもおススメです。
モーニングは８時～10時、ランチは11時～15時、カフェは終日利用可能、９月以降はディナー営業も開始予定とのこと。楽しみが広がりますね。
BISTRO HOUSE PALPITANT（ビストロハウス パルピタン）
店舗情報
BISTRO HOUSE PALPITANT（ビストロハウス パルピタン）
大阪市東住吉区長居公園１-１
８:00～18:00 月曜日休み
https://www.yanmarmarche.com/food/restaurant/palpitant/
大阪市東住吉区長居公園１-１
８:00～18:00 月曜日休み
https://www.yanmarmarche.com/food/restaurant/palpitant/
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