2026.03.29

空前の麻辣湯ブームにその秘密を聞いてみた、激戦区大阪の専門店4店舗の思いとは

提供：「8ppy麻辣湯」

ここ最近、耳にすることが多い「麻辣湯（マーラータン）」。2026年に入っても新店舗が相次いでオープンしています。ハマっている人はもちろん、食べたことがない人にも知っていてほしい麻辣湯の深い魅力を、みよか編集部注目の４店に聞きました。

「さまざまな具材から好きなものを選んで、自分だけの一杯を」

提供：「湯火功夫」

まずは南大阪の商業施設「アリオ鳳」など大阪に3店舗を構える「湯火功夫」。「豊富な具材の中からお好きなものを自由に選び、自分だけの一杯を作れるのが魅力」と言います。メニューのひとつとして扱う中華料理店の場合と違って、量り売りで具材や麺、スープや辛さを選んで自分好みの味を作れるのが昨今の専門店の特徴。

続く阪急電鉄・大阪梅田駅の高架下にある「菜彩麻辣湯」も、「スパイシーで食欲をそそる味わいを手軽に味わえる点も人気です。お選びいただける組み合わせは無限大！ぜひ一度、お好みの組み合わせであなただけの一杯を楽しみにお越しください」と話します。

「『罪悪感がない』カロリー控えめ、食物繊維も豊富でヘルシーに」

提供：「七宝麻辣湯」

スパイスに加えて春雨や野菜、きのこ類、豆腐などを組み合わせることで、低カロリー・高たんぱく・高食物繊維なヘルシー食なのも人気の理由。全国に店舗を構え、大阪市内にも4店舗ある「七宝麻辣湯」は、「実際にお客さまからは『しっかり食べても罪悪感がない』という声をいただくことも多く、日常の食事として取り入れていただく機会が増えている」と実感しているようです。

「おいしくなる未来が無限大に、各地域に次々と新店舗がオープン」

提供：「菜彩麻辣湯」

調査会社のデータ（「麻辣湯年代別開業数」Review調査）によると、2022年から2025年にかけて開業数が約8.5倍と激増している麻辣湯専門店。その勢いは留まるところを知らず、いまでは都市圏に限らず北摂や南大阪にも次々と新店舗がオープンしています。

商業施設「なんばパークス」に入る「8ppy麻辣湯」は、「（諸説ありますが）ラーメンが日本人の手により進化を繰り広げているように、麻辣湯も多くの日本人の手により、より一層おいしくなる未来が無限大に広がっている。いち、ブームとして終わらず、ブーム前から切磋琢磨してきた人、これから参戦しておいしいものを作り上げる人、それを楽しむ人。これから先もまだまだおいしくなって、楽しめる。こんな魅力的なことはない」と、今後の可能性に期待します。

提供：「七宝麻辣湯」

また、「いろんな味の系統があり、お客さん自身の好みの店を見つけられるまで、ぜひとも麻辣湯を嫌わないでほしいです。そして、男性の利用が女性より少ないですが、本当においしいし、腹も心も満たされるのでチャレンジしてください。私も男ですが、大好きです。入店するのも選ぶのも謎が多くてハードル高く感じますが、ぜひ、一歩踏み込んでみてください！」（8ppy麻辣湯）と熱くなる、魅力あふれる麻辣湯。続いては編集部注目の４店舗のおすすめメニューを紹介します

麻辣湯（マーラータン）激戦区・大阪のおすすめ4店

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赤い七宝のロゴが目印の「七宝麻辣湯 NAMBAなんなん店」

創業以来300回以上の改良、30種類以上ブレンドした薬膳スープ

提供：「七宝麻辣湯」

鶏や牛のうま味をベースに30種類以上の薬膳をブレンドして毎日店舗で丁寧に仕込みを行う薬膳スープが特徴。本場の魅力を活かしながら、“日常的に食べたくなるおいしさ”を追求したオリジナルの味です。スタンダードな「麻辣湯」以外にも、辛くない「０辛（白湯）」や、オプション（＋150円）で「トムヤム」「担担」「酸辣湯」「極薬膳」「強壮」の7種あり、辛さも0～10辛まで調整可。

「七宝麻辣湯 NAMBAなんなん店」の外観

麺はスタンダードな「中太春雨」と、無料で変更可能な「太帯春雨」のほか、オプション（＋150円）で「中華麺」「こんにゃく麺」「海藻麺」の5種。トッピングは一番人気の「ブンモジャ」（もちもち食感の中国春雨）など50種類以上あり、ベースが620円で具材は1gあたり3.1円の量り売りで、好きなものを好きなだけ選ぶ楽しさを楽しめます。

住所：大阪市中央区難波5-8 なんなんタウン5号
営業：11:00〜22:00（L.O.21:30）
電話：06-6616-9333
https://maratan.com/

DDハウス近くの阪急高架下にある「菜彩麻辣湯」

地元の野菜が中心のトッピング、彩り豊かな食材でオリジナル麻辣湯を

提供：「菜彩麻辣湯」

地元の野菜を中心に集めた彩り豊かなトッピング食材を自由にチョイスし、自分だけの麻辣湯を楽しめる同店。十数種の香辛料を独自にブレンドしたコラーゲンたっぷりスープは、麻辣湯、麻辣トムヤム、麻辣坦々、麻辣トマト、麻辣スパイスcurry、麻辣サンラータン、トリュフ香る白の発酵豆乳〜コラーゲン入り〜の7種類で、辛さも0辛～5辛まで選べます。麺類も人気のさつまいも麺のほか、春雨、太帯春雨、とうもろこし麺、しらたき、中華麺、フォーの7種。

「菜彩麻辣湯」の外観

春雨と麻辣湯スープがセットの麻辣湯（620円）を基本に、ショーケース内の野菜や点心は約50種類で1g3.5円。無料で春雨と太帯春雨のハーフ＆ハーフを選択でき、そのほかのスープや麺の変更、お肉や海鮮などのあとのせトッピングは各+180円で、カスタマイズをして自分好みの一杯を楽しめます。

住所：大阪市北区芝田1-6-6
営業：11:00〜22:00
電話：06-6372-5012
https://saisai-malatang.com/

なんばパークス6階ゲームセンターの並び「8ppy麻辣湯」

チェック用紙で注文、ブーム前から切磋琢磨してきた麻辣湯への愛情

「8ppy麻辣湯」の外観

ブーム以前より営業する麻辣湯専門店で、2022年に現店舗名となった「8ppy麻辣湯」。「エビとパクチーの魚つみれ」や「豚軟骨」といった具材が人気で、麺は太い春雨、細い春雨、うどん、乾麺、中華麺、極太春雨、牛筋麺、極細中華麺、しらたきの9種から選べます。またスープは辛さを選べるほか、トムヤムなどの味アレンジも6種（3/7現在）あり。

提供：「8ppy麻辣湯」

料金体系は、スープと好きな具材4品（麺類含む）で1,050円。注文方法はセルフで具材を取り分けるスタイルとは違い、テーブルの注文用紙に希望の具材（5品目から1品150円〜）と、辛くない白湯から大辛までと有料の激辛を含む5段階のスープの辛さをチェックして店員に提出すればいいので、衛生面でも安心です。

住所：大阪市浪速区難波中2-10-70 なんばパークス6階
営業：11:00〜22:00（L.O.21:30）
電話：06-6567-8839

フードコートに具材が並ぶ「湯火功夫マーラータン堺市ARIO鳳店」

本場中国の味を気軽に、無料の調味料コーナーで好みに合わせて味を調整も

提供：「湯火功夫」

本場中国の味を楽しめるスープは、牛骨をじっくり8時間煮込んだ旨みたっぷり濃厚な牛骨スープ、完熟トマトをじっくり煮込んだやさしい味わいのトマトスープ、四川直送の花椒のしびれと唐辛子の辛さがガツンとくる四川風スープの3種の麻辣湯。さらに、秘伝のタレに酸味・甘み・辛味が絶妙に調和した麻辣拌（マーラーミックス）と、強火で豪快に炒めて香りと辛さを引き立てた麻辣香鍋（マーラーシャングォ）もスタンバイ。