ハンガリーパビリオン「Miska Kitchen & Bar」前菜
鴨フォアグラ、レーズン、リンゴゼリー、ブリオッシュ（鴨肉 / ¥4,580）【6/9 撮影】

カモのフォアグラのパテ【6/9 撮影】
カモのフォアグラに、塩・砂糖・スパイスを混ぜ合わせてたものを、冷蔵庫で休ませて、15～20分程度一定の温度で加熱する。

リンゴゼリーとレーズン【6/9 撮影】
細かく切ったリンゴを白ワインとシナモンをほんのり煮たものに、リンゴジュースとはちみつを混ぜたゼラチンで固めています。
レーズンは、世界三大貴腐ワインと言われているトカイワイン（Tokaji）に漬けたもの。

カモのフォアグラのパテの表面に塗っているヘーゼルナットオイル【6/9 撮影】