2026.03.04

京都・伏見の「文明堂」がリニューアル、ふわふわの“焼きたてカステラ”は関西で味わえるのはここだけ

ガラスレスのライブキッチンを併設した「文明堂伏見カステラ工房」（京都市伏見区）

◆五感で楽しむ、ライブ感あふれる工房

約70年にわたって京都・伏見で親しまれてきたカステラの老舗「文明堂壹番舘京都伏見店」が、2026年3月5日（木）、「文明堂伏見カステラ工房」へとリニューアル。ブランド初となる、ガラスの仕切りのない“ガラスレス”のライブキッチンを併設した体験型のショップに生まれ変わります。

お菓子づくりの風景がそのまま見える開放的なライブキッチン（イメージ）

最大の注目は、お菓子作りの風景を間近に感じられるライブキッチンです。ガラス越しではなく、職人の手仕事や焼き上がりの音、芳醇（ほうじゅん）な香りをダイレクトに楽しめるのが魅力。カウンターは低めに設計されており、小さな子どももワクワクしながら製造の様子を覗き込める、家族連れにもうれしい工夫が施されています。

お菓子製造の様子を見ることができる「文明堂伏見カステラ工房」（京都市伏見区）

◆関西唯一、至福の「釜出しカステラ」

ここでしか味わえない目玉商品が、焼きたてをその場で楽しめる「釜出しカステラ」です。通常は一晩寝かせて熟成させるカステラですが、ここでは「出来たてこそ一番」という新たな発想のもと、配合や焼き方をいちから見直し。ほかほかふわふわの軽い食べ心地は、関西ではこの伏見の工房でしか体験できないスペシャルな味わいです。

ふわふわのカステラには、「文明堂伏見カステラ工房」限定の仔グマが焼印されます

公式キャラクター・子グマの伏見限定バージョンが焼印された「伏見カステラ工房の釜出し（プレーン）」（303円・以下全て税込）のほか、「伏見稲荷大社」モチーフのイラストがかわいい「国産バターのくちどけカステラ」（400円）、「伏見カステラ工房の三笠山（あんバター）」（270円）など、限定商品もスタンバイ。どれも魅力的で誘惑が止まりません。