チャージ無料でワンコインから楽しめるカジュアルなバーチェーン「お酒の美術館」（運営：NBG、本社：京都市中京区）が、京都・祇園の漬物店「京つけもの もり」と初コラボ。新店舗「お酒の美術館 京つけもの もり 祇園店」が、2025年11月13日（木）にオープンします。

国内外の駅構内や商業施設など、アクセスしやすい場所に多く店舗を構える「お酒の美術館」にとって、初めての試みとなる漬物店とのコラボレーション店舗。「京漬物との新たなマリアージュの創出および、漬物の新たな楽しみ方をご提案したい」という「京つけもの もり」の強い想いから、新店舗のオープンが実現したそうです。

コラボ店「お酒の美術館 京つけもの もり 祇園店」では、新店舗限定カクテルとして、ボンベイ・サファイアと出汁（だし）の旨味が見事に調和した「だしおりーぶマティーニ」（1,600円）をはじめ、梅の酸味とグレープフルーツのほろ苦さが絶妙な「梅香漬パローマ」（1,500円）、フィズスタイルで仕上げた「お寿司屋さんの生姜（しょうが）Fizz」（1,400円）などがスタンバイ。

また、漬物との相性もぴったりの、「お酒の美術館」オリジナルブレンドの樽（たる）ウイスキー「祇園」（500円）も販売。もちろん、「だしおりーぶ」「浅漬きゅうり竹輪」（各500円）、「おすすめ3種盛り合わせ」（800円）といった、京漬物店ならではの限定おつまみも登場。担当者が試食を重ねて厳選したメニューで、洋酒と漬物のマリアージュが楽しめるといいいます。

「お酒の美術館 京つけもの もり 祇園店」は、祇園からすぐの四条通沿いにある「京つけもの もり 祇園店」に併設。営業は15時〜23時（オープン日のみ18時〜、漬物販売コーナーは10時〜18時）で無休。席数は15（カウンター7席、スタンディングテーブル2卓・8席）。京漬物のポテンシャルを最大限に引き出す、今回のコラボに注目です。

文／夏目馨