【兵庫・宝塚】30年間グラタン一筋！20種類以上の絶品グラタンがそろう専門店「dozbo doll」【ちゃちゃ入れマンデー】
8月11日（火）午後7時からカンテレで放送された『ちゃちゃ入れマンデー』の特集「これ一本で勝負や！関西の専門店SP」。今回は番組内で取り上げられた、「兵庫県内にあるおすすめの専門店グルメ」をご紹介します。
◾️兵庫・宝塚市で30年！グラタン一本で勝負する専門店「dozbo doll」（宝塚市）
『ちゃちゃ入れマンデー』（8月11日OA）グラタン専門店「dozbo doll」（宝塚市）
阪急今津線「逆瀬川駅」から徒歩約5分の場所にあるのは、グラタン専門店「dozbo doll（どつぼどーる）」。
店主の上杉克己さんによると、料理の修業中に食べたグラタンにハマったことがきっかけで、グラタン専門店を始めることにしたのだとか。そしてグラタン一本で30年、店を続けてきたのだそうです。
メニューは20種類以上。「一番のこだわりはホワイトソース」と話す上杉さん。鶏ガラスープを隠し味に加えることで、飽きのこない味に仕上げています。さらに一晩熟成させることで、滑らかで濃厚なホワイトソースに。
一番人気は定番の「エビのマカロニグラタン」（1,400円）。バターで（いた）めたプリプリのエビに、自慢のホワイトソースと独自にブレンドしたチーズをたっぷりかけて焼き上げます。濃厚なコクとうまみが堪能できる、まさに看板メニューです。
店主の上杉克己さんによると、料理の修業中に食べたグラタンにハマったことがきっかけで、グラタン専門店を始めることにしたのだとか。そしてグラタン一本で30年、店を続けてきたのだそうです。
メニューは20種類以上。「一番のこだわりはホワイトソース」と話す上杉さん。鶏ガラスープを隠し味に加えることで、飽きのこない味に仕上げています。さらに一晩熟成させることで、滑らかで濃厚なホワイトソースに。
一番人気は定番の「エビのマカロニグラタン」（1,400円）。バターで（いた）めたプリプリのエビに、自慢のホワイトソースと独自にブレンドしたチーズをたっぷりかけて焼き上げます。濃厚なコクとうまみが堪能できる、まさに看板メニューです。
『ちゃちゃ入れマンデー』（8月11日OA）「エビのマカロニグラタン」（1,400円）
そのほか、分厚くカットしたベーコンがたっぷり入った「ベーコンの3色グラタン」（1,300円）、うどんが入った「明太子チキンのうどんグラタン」（1,300円）もおすすめです。汽車がグラタンを運んでくれる演出もたまりません。
『ちゃちゃ入れマンデー』（8月11日OA）「ベーコンの3色グラタン」（1,300円）
『ちゃちゃ入れマンデー』（8月11日OA）「明太子チキンのうどんグラタン」（1,300円）
文／野村真帆
大阪を拠点に、おもに京阪神エリアで活動中。プライベートでは1児と2匹の犬の母。最近は10年ぶりにかぎ針編みにハマっています。
大阪を拠点に、おもに京阪神エリアで活動中。プライベートでは1児と2匹の犬の母。最近は10年ぶりにかぎ針編みにハマっています。
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