ハチエモン
【京都・錦市場】鶏だしのおでんがある焼鳥「つじや」2号店が京都に、フレンチ風の“オシャレおでん”も
「海老しゃぶおでん 海老味噌ソース」（790円）
鶏出汁（だし）で炊いたおでんと備長炭でじっくり焼いた焼鳥が看板メニューの「鶏出汁おでんと焼鳥つじや 錦市場堺町店」（京都市中京区）が、2026年10月16日（金）にオープン。フレンチ風ソースで食べる“オシャレおでん”もスタンバイします。
■ 焼鳥一筋20年のツジヤグループによる「鶏出汁おでんと焼鳥つじや」
「鶏出汁おでんと焼鳥つじや 錦市場堺町店」の店舗入口
焼鳥を中心にさまざまな店舗を運営するツジヤグループで、鶏出汁おでんが名物となる同店の2号店。店舗は「祭」をテーマに暖簾（のれん）の上にしめ縄を装飾した、日本らしいデザインを意識しているといいます。
■ 定番はもちろん創作おでんもスタンバイ
鶏出汁おでんの盛り合わせ
おでんは、厚切り大根や南禅寺・老舗豆腐店「服部」の厚揚げなど16種類の定番おでん（350円～）のほか、「鴨（かも）と九条ネギ」（650円）や、エビみそと和出汁を合わせたフレンチ風ソースで食べる「海老しゃぶおでん 海老味噌（みそ）ソース」（790円）といった創作おでんもラインアップ。
「鴨と九条ネギ」（650円）
■ 焼鳥も一品料理も鶏づくしのメニュー
熟練の技術で焼き上げる“炭火焼鳥”
焼鳥（260円～）は、つじや名物・つくねをはじめ、定番のももやせせりのほか、希少部位を含め約20種類がそろいます。
このほか、九条ネギを合わせた「トロトロレバ刺し」（790円）や「南禅寺服部豆腐と生ハムのサラダ」（1,190円）、炭焼もも肉と牡蠣（かき）とともに鶏出汁で炊いた釜めし（1,900円）など一品料理も。
「炭焼もも肉と牡蠣の釜めし」（1,900円）
「錦市場堺町店」は、市営地下鉄・四条駅や阪急・烏丸駅から徒歩約5分にある「錦市場」の近く。営業は16:00～22:30。
※料金はすべて税込価格
文／霧島怜
文／霧島怜
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