店を訪れると元気に声をかけてくれる、現場リーダーの小茶山さん（左）とスタッフのみなさん
山形で修業した社長の浮島栄二さんが、山形ラーメンのおいしさを伝えたいと大阪で立ち上げた「烈火」の３号店
京阪電車・天満橋駅の東改札口を出てすぐにある「パナンテ京阪天満橋」内に店舗を構える「山系無双 烈火 天満橋店」
手際よく茹でたそばを湯切りし、氷水でキンキンにシメます
