ハチエモン
【大阪・神戸】ふわとろ卵に豪快オムライスや新感覚の神戸牛スフレオムライスまで絶品オムグルメ3選【ちゃちゃ入れマンデー】
11月10日（火）夜7時からカンテレで放送された『ちゃちゃ入れマンデー』の特集「絶対行きたい！町の洋食屋さんSP」。今回は番組内で放送された、オムグルメの名店をご紹介します。
◾️創業101年の老舗が誇る伝統の組み合わせ「明治軒」（大阪市中央区）
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「明治軒」（大阪市中央区）
大阪・ミナミにある「心斎橋筋商店街」から1本入った裏路地にある創業101年の老舗洋食店「明治軒」。
こちらで食べたい魅惑のオムグルメは、「オムライスと串カツ3本セット」（1,280円）。昔からずっと変わらず愛され続けており、不動の人気ナンバー1メニューなのだとか。
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「オムライスと串カツ3本セット」（1,280円）
実は明治軒のオムライスは、一般的なケチャップライスではないのが特徴です。 また、一見すると具が入っていないように見えますが、食べるといろいろな具材の味がするなど、不思議な魅力を持つライスです。
そのおいしさの秘密は、ライスに混ぜる特製ペースト。 薄切りの玉ねぎをバターと調味料でじっくり煮込み、牛肉と牛すじの煮込みを合わせ、さらに赤ワインやフォンドボーを加えてうまみを凝縮した特製ペーストが完成します。
ラードを入れたフライパンでごはんと一緒に特製ペーストを炒（いた）め、仕上げに串カツ用のソースを加えます。
そのライスを外はしっかりと、中はとろとろに焼いた卵で包み込み、オムライスが完成します。ほかでは味わえないオムライスと、やわらかくてジューシーな串カツを一緒に、ぜひ堪能してください。
◾️父の味と息子の技が融合したボリューム満点のごちそう「神戸洋食 K2」（神戸市長田区）
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「神戸洋食 K2」（神戸市長田区）
JR「新長田駅」から徒歩約6分の場所にある洋食店「神戸洋食 K2」。 オーナーシェフの井上郁弥さんが、先代である父が神戸・湊川で営んでいた洋食店を復活させたいと、2020年にお店をオープンしました。
父から受け継いだレシピをもとに、伝統の味を守り続けている井上さん。そんな井上さんが作る洋食のなかでも、特に人気を集めているのが、見た目のインパクト抜群なオムライス「リッチ」（1,900円）です。
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「リッチ」（1,900円）
「リッチ」は、ハンバーグを豪快に乗せたオムライス。井上さんが父の洋食で一番好きだったハンバーグと、自身が一番得意とするオムライスを組み合わせたメニューで、お店で出したところ大人気メニューになったのだそうです。
ハンバーグには合いびき肉を使用し、表面にパウダー状のパン粉をつけて焼くことで、外はカリッと、中はジューシーに焼き上がります。
オムライスの卵は地元・神戸の卵をぜいたくに3個使用し、あえて味付けしないことで、卵本来の甘みを最大限に生かしています。
チキンライスの上にふわとろの卵とハンバーグを乗せ、秘伝のデミグラスソースをかけて完成。 肉汁あふれるハンバーグのうまみと、まろやかな卵がベストマッチする、伝統と革新が融合した唯一無二のオムライスです。
そんな「リッチ」には、洋食の定番をさらに追加した「リッチ＋エビフライ」（2,600円）もスタンバイしています。
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「リッチ＋エビフライ」（2,600円）
そのほか、何を注文するか迷ったときには、エビフライ、チキンカツレツ、カニみそクリームコロッケがセットになったプレート「ロマン」（1,900円）がおすすめです。
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「ロマン」（1,900円）
メイン料理を注文すると、旬の食材を使った日替わりのおばんざいやみそ汁が食べ放題なのもうれしいポイントです。
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）日替わりのおばんざいやみそ汁が食べ放題
◾️ぜいたくな神戸牛を堪能！新感覚のスフレオムライス「神戸牛 洋食 アモナ」（神戸市中央区）
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「神戸牛 洋食 アモナ」（神戸市中央区）
洋食激戦区の三宮で今話題を集めているのが、2019年にオープンした「神戸牛 洋食 アモナ」。 店名の通り、神戸牛を使った料理が自慢の洋食店です。
そんなこちらで人気を集めているのが、ふわふわスフレ状の「神戸牛スフレオムライス ローストビーフのせ（スープ・サラダセット）」（2,079円）。※平日ランチ限定
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「神戸牛スフレオムライス ローストビーフのせ（スープ・サラダセット）」（2,079円）
ふわふわのスフレは、卵白をきめ細かく泡立ててメレンゲに仕上げた後、卵黄を混ぜ合わせ、鉄板の上でふたをしながら蒸し焼きにします。じっくり火を入れることで、厚みがありながらも滑らかなスフレができあがります。
スフレの上には神戸牛のローストビーフを乗せ、神戸牛を使った特製ソースをかけて完成。まさにごちそうオムライスです。
ちなみにプラス550円で、中のごはんを「神戸牛ピラフ」に変更することもできますよ。
そのほかにも、A5ランクの神戸牛のステーキを乗せた「神戸牛スフレオムライス ステーキのせ」（2,838円）や、神戸牛を使ったハンバーグ、コロッケ、メンチカツ、ステーキがワンプレートになった「神戸牛 大人のお子様ランチ DX」（3,960円）もおすすめです。
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「神戸牛スフレオムライス ステーキのせ」（2,838円）
『ちゃちゃ入れマンデー』（11月10日OA）「神戸牛 大人のお子様ランチ DX」（3,960円）
※表示価格は全て税込
文／野村真帆
大阪を拠点に、おもに京阪神エリアで活動中。プライベートでは1児と2匹の犬の母。最近は10年ぶりにかぎ針編みにハマっています。
大阪を拠点に、おもに京阪神エリアで活動中。プライベートでは1児と2匹の犬の母。最近は10年ぶりにかぎ針編みにハマっています。
【関連記事】
0
カンテレIDにログインまたは新規登録して
コメントに参加しよう
