【天満のひと】無駄をなるべく減らした心地良さ！（WHY BOWL・nobuさん）
2023.07.27
以前紹介した「WHY BOWL」。
【天満・ランチ】身も心も軽くなるサラダボウル「WHY BOWL」
【天満・ランチ】身も心も軽くなるサラダボウル「WHY BOWL」
こちらのお店は、オーストラリアをテーマにしていて、野菜を中心に食材にこだわりがあり、テイクアウトの際も無駄なゴミを出さない取り組みを行なっている、とってもSDGsなお店です。
今回、そのこだわりについてオーナーのnobuさんに話を聞きました。
今回、そのこだわりについてオーナーのnobuさんに話を聞きました。
nobuさん・minamiさんご夫婦
会社員を辞めて１年半〜２年程、オーストラリアに住んでいたnobuさん。
帰国後、2019年3月にセレクトショップ「WHY KNOT」（※）、2021年11月にカフェ「WHY BOWL」をオープンしました。
※「WHY KNOT」
オーストラリアの雑貨と日本の雑貨を中心に、アパレルなどこだわりのアイテムが揃う中崎町のセレクトショップ。
オーストラリアや沖縄久米島のおいしいコーヒーも楽しめる。
−なぜオーストラリアをイメージしたお店に？
オーストラリアではサラダボウルやアサイーボウルなど、栄養満点のヘルシーなカフェがいっぱいあります。
日本でも気軽にサラダボウルを食べていただけるよう、住んでた経験を活かし、現地を再現したカフェにしました。
帰国後、2019年3月にセレクトショップ「WHY KNOT」（※）、2021年11月にカフェ「WHY BOWL」をオープンしました。
※「WHY KNOT」
オーストラリアの雑貨と日本の雑貨を中心に、アパレルなどこだわりのアイテムが揃う中崎町のセレクトショップ。
オーストラリアや沖縄久米島のおいしいコーヒーも楽しめる。
−なぜオーストラリアをイメージしたお店に？
オーストラリアではサラダボウルやアサイーボウルなど、栄養満点のヘルシーなカフェがいっぱいあります。
日本でも気軽にサラダボウルを食べていただけるよう、住んでた経験を活かし、現地を再現したカフェにしました。
nobuさんの妻・minamiさんは、自身が妊娠・出産・産休中に栄養不足を感じる中、手軽に野菜をたくさん食べられるお店が近くにあればいいのにな、と思っていたそうです。
その経験から「お店を開くなら、オーストラリアで出会ったサラダボウルを出すカフェがいいな〜」と。
ワンボウル（ワンプレート）なら子どもと一緒でも食べやすく、さらに体にも優しいのでランチしただけで一石二鳥な気分になりますね。
「WHY BOWL」ではテイクアウトする場合、繰り返し使えるお持ち帰りの容器セットを500円で購入することができます。
ボウルに料理を詰めて手ぬぐいで包んで持ち帰ります。
セットはそのまま買い取りもでき、使用後にお店に返却すると500円が返金されるシステムにもなっています。
その経験から「お店を開くなら、オーストラリアで出会ったサラダボウルを出すカフェがいいな〜」と。
ワンボウル（ワンプレート）なら子どもと一緒でも食べやすく、さらに体にも優しいのでランチしただけで一石二鳥な気分になりますね。
「WHY BOWL」ではテイクアウトする場合、繰り返し使えるお持ち帰りの容器セットを500円で購入することができます。
ボウルに料理を詰めて手ぬぐいで包んで持ち帰ります。
セットはそのまま買い取りもでき、使用後にお店に返却すると500円が返金されるシステムにもなっています。
お持ち帰り容器セット（500円※返却時に返金）
・ココナッツボウル
・シリコンラップ
・スプーン
・手ぬぐい
※シリコンラップは在庫無くなり次第
無添加のサランラップに変わる予定です
※スプーンは返却不要
−お持ち帰り容器のアイデアはどこから？
テイクアウトの際、紙やプラスチックなどゴミが出ないようにするにはどうすればいいかを考えた時に、水が染みないもの、ナチュラルなもの、ふたができるもので考えたらココナッツボウルが出てきました。
ココナッツボウルを包むオシャレな手ぬぐいは、「WHY KNOT」でも販売しているブランドで、手ぬぐいを染める際に通常販売できないようなB品として廃棄される商品を、買い取らせていただいております。
−このような取り組みはオーストラリアでの経験が影響していますか？
あちらでは国として環境問題に取り組んでいることが多いことを知りました。日本ではまだ知られていないことがほとんどで、お店を通じて少しでも多くの方に気付いていただけるような仕組み作りを考えています。
地元は奈良で、天満にゆかりはなかったnobuさんですが、昔ながらの雰囲気が残る天満・中崎町にたどり着き、お店を開いて出会った地域の子どもやお年寄りとのコミュニケーションが楽しく、居心地がよいそう。
お店を地域コミュニティの場と考えていて、人と人との出会いや繋がりを大切に、これからも“ダレかの為にナニかを 〜Something for Someone〜”をモットーに天満から発信し続けていきます。
WHY BOWL
WHY KNOT
テイクアウトの際、紙やプラスチックなどゴミが出ないようにするにはどうすればいいかを考えた時に、水が染みないもの、ナチュラルなもの、ふたができるもので考えたらココナッツボウルが出てきました。
ココナッツボウルを包むオシャレな手ぬぐいは、「WHY KNOT」でも販売しているブランドで、手ぬぐいを染める際に通常販売できないようなB品として廃棄される商品を、買い取らせていただいております。
−このような取り組みはオーストラリアでの経験が影響していますか？
あちらでは国として環境問題に取り組んでいることが多いことを知りました。日本ではまだ知られていないことがほとんどで、お店を通じて少しでも多くの方に気付いていただけるような仕組み作りを考えています。
地元は奈良で、天満にゆかりはなかったnobuさんですが、昔ながらの雰囲気が残る天満・中崎町にたどり着き、お店を開いて出会った地域の子どもやお年寄りとのコミュニケーションが楽しく、居心地がよいそう。
お店を地域コミュニティの場と考えていて、人と人との出会いや繋がりを大切に、これからも“ダレかの為にナニかを 〜Something for Someone〜”をモットーに天満から発信し続けていきます。
WHY BOWL
WHY KNOT
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