「創味シャンタン」「だしまろ酢」などの調味料や、パスタソース「ハコネーゼ」。これらは筆者の日々の食事づくりの強い味方です。これらの商品を手がけているのは、京都の食品メーカー「創味食品」（本社：京都市伏見区）。簡単でおいしいレシピの秘密を調査しようと、開発現場を取材しました。

取材に訪れたのは、京都市伏見区にある「創味食品」の本社。迎えてくれたのは、広報やマーケティングを担当する林昌宏さんです。

「創味食品」の公式サイトには、オリジナルレシピが多数紹介されています。さまざまな調味料で“味変”が楽しめる唐揚げをはじめ、レパートリー豊富な下味冷凍シリーズ、「なんでも南蛮シリーズのはんぺんの南蛮漬け」、「創味シャンタン」の粉をかけた卵かけご飯「粉雪TKG」などのユニークなレシピも掲載されています。

こうしたレシピを開発しているのが、林さんたちマーケティング部のメンバーです。開発の秘訣については、「たくさん企画を考えることももちろん大切ですが、会議での何気ない会話からアイデアが広がり、レシピや商品につながることも多いですね」といいます。

例えばパスタソース「ハコネーゼ」のパウチのまんまうどんアレンジ。「ハコネーゼに直接冷凍うどんを入れて電子レンジで温めてみたらいいのでは？」という発想から試したことがきっかけで商品化につながったそうです。

冷凍うどんを袋に入れて調理するという大胆な発想も、挑戦してみる姿勢があってこそ。「インパクトや面白さを大切にしながら、さまざまなことに挑戦しています。楽しみながら企画やレシピを考えています」と林さんは笑顔で語ります。

そのほかにも、「だしまろ酢」のキャンペーンでは、「とてもおいしいキャロットラペのレシピができたので、あえて“にんじんが苦手な人”を募集し、だしまろ酢・にんじん・スライサー・スパイスをセットにしたものをプレゼント。これらのセットを使ってキャロットラペのレシピを試してもらいました」、と林さん。その結果、キャンペーンに参加した“にんじん嫌いの方”211人中83％となる177人の方が、「このキャロットラペなら食べることができた」と回答したのだとか。他にはない斬新なキャンペーンも創味食品らしさなのだと感じました。

「創味シャンタン」「創味のつゆ」「だしまろ酢」など、家庭用の調味料や食品を手がけてきた創味食品。どれも１本で味が決まるのが魅力で、日々の料理を支える強い味方です。数ある商品のなかでも、開発担当者に教えてもらった家庭にあると特に重宝する商品５つを紹介します。

1. 創味のつゆ

これ1本で幅広い料理に使える王道のつゆ。自炊を始める人には、まず最初に用意しておきたい万能調味料です。

「創味のつゆ」と並んで常備しておきたい、「創味食品」を代表する中華調味料。創味食品創業の商品であり、チャーハンをはじめ、幅広い料理のメインの味付けはもちろん、コクだしや下味にも使える最強調味料。

お酢が苦手な人にもおすすめ。酸味控えめで、まろやかな味わいが子どもにも人気。にんじん、玉ねぎのスライスを合わせて南蛮酢を作り置きしておくと便利です。

実は社員の間では、人気No.1というこだわりぽん酢。鍋はもちろん、サラダのドレッシングとして使うのもおすすめです。

味のバリエーションが豊富で、パスタ以外にもごはんでリゾット風にしたり、うどんに合わせたりと応用が可能。炒め物の調味料としても使えます。

アイドルグループ・ふぉ～ゆ～の辰巳雄大さんが出演する関西の朝の顔『よ～いドン！』（月曜～金曜あさ9時50分～、カンテレ／関西ローカル）。辰巳さんが担当する料理コーナー「ふぉ〜ゆ〜辰巳雄大の手順ふぉ〜レシピ」では、一流シェフとともに、創味食品の調味料などを使い、たった4つの手順で簡単に作ることができる絶品メニューを毎回紹介しています。

林さんは同コーナーについて、「本当にシェフのみなさんにお任せしています。シェフの感性があってこそ成り立っていますし、むしろこちらが“こんな使い方ができるんや！”と毎回驚かされ、勉強になっています」と話します。

コーナーを担当する辰巳さんは、もともと番組の大ファンで、実はすべての曜日の出演を制覇しているというほどの『よ〜いドン！』愛の持ち主。

「実家に帰ってきたような温かさがある」と語り、「勝手に僕は『よ〜いドン！』ファミリーだと思っています」と深い愛着を持っています。

そんな大好きな番組への思いが実を結び、昨年7月から念願のレギュラーとして本コーナーがスタートしました。のちにコーナーが始まった時の心境を振り返り、「とにかく思い入れがあったので、初回収録の衣装を全部買い取ったんですよ」という驚きのエピソードを披露。

「口に出せば“夢って叶（かな）うんです！”と伝えたいです」と、あふれる喜びを明かしていました。コーナーを通じて、辰巳さんご自身の料理の腕前も着実に上がっているそう。

一流シェフが伝授するコツと、創味食品の調味料を組み合わせることで、「レトルトで味付けしちゃおうかなと思いがちですが、自分でやるとやっぱりおいしいんですよ。好みをちょっとずつ変えられるので」と、自炊の奥深さを楽しんでいます。

毎日の料理を助けてくれる創味食品の調味料の数々。ぜひ『ふぉ〜ゆ〜辰巳雄大の手順ふぉ〜レシピ』の放送で、辰巳さんの料理への奮闘ぶりとともに、驚きの簡単アレンジレシピをチェックしてみてくださいね。

取材・文／野村真帆
大阪を拠点に、おもに京阪神エリアで活動中。プライベートでは1児と2匹の犬の母。最近は10年ぶりにかぎ針編みにハマっています。